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Recettes et techniques

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Le Gargouillou autour d’un automne, de Michel Bras
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Le Bio Bûcheron Pastrami de Canard

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Proposée par : Valrhona

Coquillage Guanaja

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Proposée par : Valrhona

Club Sandwich framboise

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Le Grano Latte : une bouchée craquante aux fruits frais

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Recette

Pavlova fraise, vanille et fleur de sureau

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Vision d’un citron du pays

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Le livret de recettes du Bocuse d'Or 2017
La 10e édition du Bocuse d'Or France, s'est déroulée les 26 et 27 septembre 2017. Retrouvez en téléchargement les recettes hautement techniques des participants !