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Bocuse d’Or Winners

5 Suivis

Depuis 1987, tous les deux ans, les meilleurs cuisiniers du monde s’affrontent dans une amicale joute culinaire. A chaque édition, trois d’entre eux montent sur les marches du podium. En 2000, L’Académie des Lauréats du Bocuse d’Or est créée grâce au soutien de la société Rougié qui souhaite contribuer à renforcer les liens entre tous les lauréats. Elle compte à ce jour 39 chefs originaires de 11 pays. Aujourd’hui l’association s’appelle tout simplement : les Bocuse d’Or Winners.

Recette
Proposée par : Bocuse d'Or Winners

Glace aux fameux cuberdons de Belgique avec un coulis de framboises et une salade de fruits de saison

Recette
Proposée par : Bocuse d'Or Winners

La fausse gaufre servie avec crème glacée, sorbet de mûre arctique et sel marin

Recette
Proposée par : Bocuse d'Or Winners

Loup de mer, sauce de cresson de fontaine et quenelles de champignons

Recette
Proposée par : Bocuse d'Or Winners

Tranches de mousse à la banane et jus de fruit de la passion

Recette
Proposée par : Bocuse d'Or Winners

Saumon aux essences d’hysope et légumes confits de Maussane

Recette
Proposée par : Bocuse d'Or Winners

Savoureuse tartine de pain grillée aux pâtés de sébaste et salade d’oeufs

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Le livret de recettes du Bocuse d'Or 2017
La 10e édition du Bocuse d'Or France, s'est déroulée les 26 et 27 septembre 2017. Retrouvez en téléchargement les recettes hautement techniques des participants !